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★山椒薫る博多ごまかつお丼★ [レシピ]

皆様おはようございます。あ~もう2か月で今年終っちゃう~約60日~何もしなかった1年~!あと60日で何か出来るか模索中でございます~きっと考えているうちに年越しそば食べているんだろうな~!(笑)

 それでは本日のまかないです博多にご実家のあるお客様からお土産いただきました~ 

 それはこれ~「ジョーキュウ 博多さしみ醤油」この辺では売ってない九州系のちょっと甘いお醤油~!これが又美味いいんですよ~!!と云うことでこのお醤油を使って一品~!

材料 鰹刺身の柵180g・粉山椒10g・刻みネギ10g・もみ海苔5g・沢庵15g・博多さしみ醤油20cc

作り方 カツオ刺身を12g前後に切って器に入れて醤油と山椒を投入~手でかる~く混ぜ混ぜして冷蔵庫で5分放置~!

 丼にご飯をよそりその上にもみ海苔パラパラ~ット!そこに醤油漬けにしたカツオを、どっか~ん!真ん中に刻んだ沢庵添えて刻みネギ&白ごまを散らして★山椒薫る博多ごまかつお丼★の出来上がり~!勝手に博多とかネーミングしていいのかな~(^o^)v

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☆ぶり生姜焼☆ [レシピ]

皆様おはようございます。昨日はお休み嬉しいな~っと!!台風一過で激しく、いい天気~秋の空気も清々しい~でもお休みだから~寝て起きて~窓から空を見て~寝て起きてはワンコとたわむれ~、寝て起きては競馬に投票~、寝て起きては風呂~そして自分の店に行って~飲み食い~あれ!休み終っちゃた?あ~早く休み来ないっかな~(^o^)v

それでは本日のまかないです。土曜日のまかないになります~

材料 ぶり切り身80g 1枚 南瓜スライス10gX2、ししとう2本 みりん50cc、醤油40cc、砂糖10g、おろししょうが10g 棒ショウガ1本

作り方 ぶり切り身を熱したフライパンにジュ~ン!!片面が狐色焼けたらひっくり返して南瓜ししとうを投入~中火で南瓜、ししとうをひっくり返しながら焼き焦げ目が軽く付いた所でみりん、醤油、砂糖、おろし生姜を投入~ぶりにタレを馴染ませたら出来上がり~お皿に盛り付け棒ショウガをあしらって出来上がり~!!照り焼きもいいけど、ショウガ焼きもうまいね~!!(^o^)v

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☆秋茄子サザエの洋風壺焼き☆ [レシピ]

皆様おはおようございます。朝起きたらカモメ?ウミネコ?かなり激しく鳴いております!あ~カラスも~台風が近づいているので鳥たちも警戒しているのでしよか?それにしても今年は台風来過ぎなのでは~

それでは本日のまかないです。大ぶり(300g以上)のサザエを頂いたのでこれを使って一品~

材料 サザエ大、ナス、バター、バジルコ、ニンニクみじん切り、醤油少々、粗挽きソーセージ、粉チーズ

作り方 サザエは身をくりぬき肝は大き目、身は細かく切る、ナスは3ミリの角切り、そしてバジルコ少々~ニンニクみじん切り、これを混ぜ混ぜしてサザエの殻に詰め上にバターを乗っけて焼くだけ~

 殻からサザエの旨みと、溶けたバターが、グツグツ~ブクブク~したらもう食べて~の合図!

 醤油2滴たらして~かる~く粉チーズパラパラ~っと振って!☆秋茄子サザエの洋風壺焼き☆の出来上がり~!

おっと!これだけではつまみに?いやいやおかずに成らないので、粗挽きソーセージ3本焼いて添えました~(^o^)v

☆サザエの実の取り方刺身の作り方はもう一つのブログhttp://tabepuro.blog.so-net.ne.jp/2012-08-12こちらでどうぞ!

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☆明宝ハム☆ [いただき物]

皆様おはおはようございます。飲みながらふと、子供の頃のことを思い出したのですが「木登り」よくやりました~!

ザクロの木が有れば、ザクロを取りに登り、無花果の木が有れば、登って~無花果は結構、木がしなったな~!柿の木が有れば、柿を取りに登り~柿の木の枝はおれやすかったな~!なんて思いだし、そう云えば最近木登りしている子供見ないな~なんて生中8杯目~良い子の皆様は決してまねしないでくださいね~(^o^)v

それでは本日のまかないです。知り合いの方から何やら宅急便~!!開けて見ると!見たことのない銘柄のハム~!!さっそくフライパンで焼き焼きして野菜を添えていただきました~!!一口噛むとなかなかの歯ごたえ~奥歯でギュッと噛みしめると何とも言えないお肉の旨みがお口の中にジュワァ~と広がりビ~ルが進むススム~!この明宝ハム~最高でした~!(^o^)v

明宝ハムHP http://www.meihoham.co.jp/

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★熱々秋野菜のゴロゴロクルトンシーザーサラダ★ [レシピ]

皆様おはようございます、千鳥で帰る夜中道~だんだん寒くなってまいりました~!こんな寒い夜はシチューだね!と云うことで本日はモラタメ様から頂いた濃いシチューを使って一品~

材料 濃いシチュー(クリーム)、牛乳、冷蔵庫に残っている野菜、鶏肉、パン、オリーブオイル、にんにく、シュレッドチーズ、お酢

作り方  鍋にオリーブオイルを敷きニンニクみじん切りを入れて香りが出てきたら人参、玉ねぎ、鳥肉を炒めそこにだし汁、ルー、牛乳を入れて普通~にシチューを作る~

 ことこと煮込んでいる間にフライパンにオリーブオイルを敷き野菜達を弱火で蒸し焼きに~!!その間にパンをきつね色に焼く~!

シチューが出来たら、4分の1位を別鍋に入れてタップリのシュレットチーズとお酢少々(好みで調整してね)を入れて弱火でチーズを溶かす。

 チーズが溶けたら蒸し焼きにした野菜にトロ~りかけて、ぶつ切りのパンのっけて粉チーズ、粗挽きブラックペッパーを散らして★熱々秋野菜のゴロゴロクルトンシーザーサラダ★の出来上がり~!長い名前で申し訳け有りません~(^o^)v

残った4分の3のシチューはパスタにかけてよし!ご飯にかけても良し!もちろんそのまま召し上がってもOK~!まさにコクのある濃いシチューでした~!

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★さばなめろうコロッケ★ [レシピ]

皆様おはようございます。激しい台風26号の影響で先ほどまで激しい風が吹き荒れておりました。皆様大丈夫だったでしょうか?

それは本日のまかないです。お友達がサバを釣って来ておすそ分けいただきましたのでこれを使って一品~!!

 以前どちらかのブログで「なめろうコロッケ」を居酒屋様で食べたら非常に美味しかったと云う記事を思い出し作ってみました~!

材料 三枚におろして皮と骨を取り除いた鯖、味噌、おろしようが、刻みネギ、大葉、(溶き玉子、打ち粉用片栗粉、パン粉、揚げ油)

作り方 かっこ内の材料以外をまな板の上でたたいてなめろうを作り形を整え片栗粉で打ち粉をして、溶き玉子、パン粉をつけて170度の油の中に静かにポチャン~

 コロッケが浮いてきたら取り出してよ~く油をきって★さばなめろうコロッケ★の出来上がり~!揚げたてをつまみ食い~熱々ジューシーこれまた激しく美味い~(^o^)v

POINT 味噌の量は、魚の総重量の10分の1(もし薄いな~と感じる方は調整して見て下さいませ〕味噌はだし入りを使った方が美味しいかも~!

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★洋風栗ご飯のオムライス★ [レシピ]

皆様おはようございます。今日はお休み嬉しいな~!!とっ~!朝から外が賑やか~!何事?窓越しに見ると、どうやら道路を挟んだアパートの一室!外人様が引っ越して来たのかな?何を話しているが全く分からない、始め喧嘩かな~?なんて思ったのですが、大きな笑い声も時折~!かれこれ3時間ぐらい激しく賑やか~!これは両隣と上の住民の方は大変そうでございます~!!

 それでは本日のまかないです。本日は前回作った★赤い栗ご飯★が鍋ごと冷蔵庫に保存して有るのでそれを「オムライス」にしちゃいましたよ~!!

作り方 お皿に残った栗ご飯を乗っけて、レンジでチン~!!その間に玉子を焼いて温まったご飯の上の乗っけてケチャップで愛のメッセージを添えるだけで★洋風栗ご飯のオムライス★の出来上がり~!!いや~!!これ最高に美味い~!!

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★赤い栗ご飯★ [レシピ]

皆様おはようございます。がぁぁぁ~眠い~!毎年秋になると眠くて眠くて仕方有りませ~ん!冬眠が近づいているせいなのでしょうか~Zzzzz~おっと!いけない、いけない~また寝てた~いったいいつに成ったらこの記事書き終わる事やら~!皆様はこの時期、眠く成らないの?

それでは本日のまかないです。確か先週頂いた栗が冷蔵庫に~いい加減何とかせねば~と云うことで本日は秋の味覚栗を使って一品~!!

材料 研いで水に30分位つけた米、皮をむいた栗、角切りトマト、炙った鶏肉、ケチャップ、バジルコ、6Pチーズ、粉チーズ、(だし汁、塩少々)⇒吸い物と同じ位の味付け⇒だいたい塩分濃度1%⇒(だし汁100:塩1)めんどくさい人は吸い物の素でOK~

作り方 Zzzzz~いっけね~!又寝てた~ まず水に浸したお米をざるで水切りして土鍋にざざ~っと、そこにだし汁(お米と同割)を入れてその上に残りの材料を入れてガスバーナー点火~蓋をあけたまま強火で~!

 沸騰してあぶくが出てきたら一かき混ぜしてすぐ弱火にして蓋を閉める~!

約13分くらいすると土鍋の蓋の穴から焦げ臭い香がして来るのでそしたら一挙に強火にして3秒数えて火を止める~

 10分くらい蓋を取らずに蒸らして★赤い栗ご飯★の出来上がり~!!お好みでごま塩パラパラ~っと!

栗はホクホク~チーズの香とトマトの程よい酸味~!間違い無くハゲウマです~!!あ~やっと書き終わった~!もう書き始めて2時間以上たってるよ~Zzzzzz~

POINT 炊飯器で作れば超簡単~!(^o^)v

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★ぺヤングペペロンチーノお肉たっぷりのっけ盛り★ [レシピ]

皆様おはようございます。店暇だったから~早く帰ってきた~生中5杯~所でコンビニでたまに、タバコを買うと、こちらの年齢確認にタッチして下さい~はいは~いって、タッチするのですがタッチパネルがうんともすんとも~!するとレジカウンターから店員様が手を伸ばしてタッチ~!!速攻感知~!!何処のコンビニ行っても同じなんですが~私の指おかしいの?銀行のタッチパネルは、反応早いのですが~!

それでは、本日のまかないです、近所のドラッグストアーにいったら妙なぺヤングを発見~即お買い上げ~!!これに日曜日食べきれなかった「おつまみ」の残り~!!焼き豚、ローストビーフ、つくねチーズ焼きを乗っけて★ぺヤングペペロンチーノお肉たっぷりのっけ盛り★の出来上がり~!これ結構ニンニクの香り激しい~!営業の方々は昼間食べない方がいいかも~!!そんなのかんけね~!!と云う方はモリモリ食べましょう~結構ハゲウマです~(^o^)v

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★ペコ腹でスパーに行くと2★ [雑記]

皆様おはようございます。昨日はお休み嬉しいな~っと!!土曜日朝方まで飲んで昨日は目覚めたのが夜7時過ぎ~よ~く寝ました~!そして一風呂浴びて自分のお店に出発進行~!!なんて休みは自由なんだろう~幸せの極致~~!

寝て起きてすぐビ~ル~!!その前に車で近所のスーパーにブンブ~ン!おなか減っているせいか、見る物全てが美味しそう~!気がっ付いたら~こんな~に買い込んじゃいました~!そして生中ビ~ル12杯~!!1日分だからこれぐらい栄養取らないと~!(結局食べきれづに少し残した~)そしてまたまた朝帰り~!えへ(^o^)

早く休みこないっかな~(笑)

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