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★冷やし中華トロロつけ麺★ [レシピ]

皆様おはようございます。只今飲み過ぎ状態で帰ってまいりました。帰り道に石屋さんが有り、沢山のお地蔵様、マリア様、招き猫様が並んでおり、横を通る時に今日も有難うございました。とi心の中で云ってしまいます。このことをお客様に話したら、大将~!あそこに有る石像たちはまだ魂が入ってないから~!!と言われました~!それでも毎晩心の中でつぶやいてしまいます。どうやって魂がはいるのか、考えてしまう今日この頃です。

それでは本日のまかないです。まだまだ暑いと云うことで冷やし中華~!!

材料 市販の冷やし中華の麺、ごま油、錦糸玉子(めんどくさかったら入り玉子、スクランブルでもOK~),トマト、キュウリ千切り、白胡麻、大葉千切り、ハム千切り、おろし山芋

作り方 沸騰したお湯の中に麺を入れてゆでる~!ゆであがったら、冷水でごしごし洗って、ボウルに入れ、麺が固まらないようにごま油を入れて混ぜ混ぜしてお皿の上に~!!その上に山芋を除いた具をトッピング~!そして別皿におろし山芋と添えつけの冷やし中華のタレを入れて★冷やし中華トロロつけ麺!始めました~★の出来上がり~!これまたサッパリトロ~リ!うまいね~!

冷やし中華とろろつけ麺始めました3.jpg冷やし中華とろろつけ麺始めました1.jpg冷やし中華とろろつけ麺始めました2.jpg冷やし中華とろろつけ麺始めました4.jpg冷やし中華とろろつけ麺始めました5.jpg冷やし中華とろろつけ麺始めました6.jpg冷やし中華とろろつけ麺始めました7.jpg


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ビタミンたっぷり★モロ焼き明太丼★ [レシピ]

皆様おはようございます。本日は久々に朝からまぶしい太陽が輝いております。昨日はお休みお友達と鰻、焼き鳥のお店にGO~!たらふく飲み食い~!そして個人的「土用の丑の日」をやっと迎えることが出来ました~(笑)!厳粛そうなお店でしたので写真はやめておきました~!!

それでは本日のまかないです。土曜日のまかないになります。

材料 焼いた明太子、ゆでておろし生姜と混ぜ混ぜしたモロヘイヤ、白ごま、ネギ、おかか、生玉子、もみのり

作り方 丼飯に上の材料を乗っけて、ビタミンたっぷり★モロ焼き明太丼★の出来上がり~お好みでだし醤油ちょこっとたらして、めしあがれ~!!

モロヘイヤのトロ~り感、焼き明太子の香ばしさ!生玉子のまったり感~!!最高~!!何より嬉しいのがこの1っパイでビタミンA・B・C・D・E・K・Pと、その他の体に良い成分いっぱい入った丼!!ぜひ残暑を乗り切る1杯に御指名してみてはいかがでしょうか~!!

本日は、これからお友達の9月10日にOPENするお店の料理の試作と味見をしに行き、そのまま自分のお店の仕入れ~!皆様の所へおじゃまできないことをお詫び申し上げます。それでは皆様良い一日をお過ごしくださいませ。

もろ焼き明太子丼1.jpgもろ焼き明太子丼2.jpgもろ焼き明太子丼3.jpgもろ焼き明太子丼4.jpg

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★出雲そば★ [いただき物]

皆様おはようございます。まだまだ暑い今日この頃、若者様の間で冷凍・冷蔵庫で涼むのが流行りの様でございます。ついに私の大好物「あずきバー」の上で!食べ物は粗末にしないで頂きたいものです。

 そういえば昔こんな夏の暑い昼下がり!鶏肉屋さんへ仕入れにGO~いつもの様に四畳半位有る巨大冷凍庫の中で鶏肉をチョイスしていると少し開けて置いた重厚なドアがカチャ!後ろを振り向くと完全密室状態!

大概この手の冷凍冷蔵庫は内側ドアにプッシュ式の取っ手が付いているのでま~いっか~!ワゴンに鶏肉たんまり積んでいざ出発~!!プッシュ~!!・・・・プッシュ!!・・やばい!プッシュノブが氷付いて押せない~!・・どうする?助走をつけてキック~~!何回繰り返すもダメダメ~!15分経過~!ドアを叩いて助けて~!!〇〇屋さん~!!…・45分経過~!こんな軽装出来てしまったことを後悔~!

 寒い~~寒すぎる~!涙も凍りそう~!終わった、多少眠ったくなって来た~!ここで遭難するんだな~!ちゃんと解凍してもらえば助かるのかな~?

そして1時間ちょい経った頃、カッチャ!〇〇さ~ん!!何やってるの~?と鶏肉屋さんがドアを開けて中に~!すぐに外に出て、これこれこんな訳で~!ごめんね~霜取りして置かなくちゃ~な~!いや~遅いから来て見てよかったよ~。来てくれて有難う~!こんなんで1週間位は思い出しで涼しい夏を送りました。

それでは本日のまかないです。本日はお友達から、お土産で頂いた「出雲そば」を食することに、夏の蕎麦はいいね!!

まず大き目の鍋にお湯を沸騰させて、そこに蕎麦をどっか~ん!鍋の横にコップ一杯のびっくり水を用意~!その間にねぎ、ミョウガ、わさびなどの薬味と添えつけの麺つゆにだし汁入れて用意~!!

 鍋がぶくぶく吹き毀れそうになったら、びっくり水を投入~!あ~びっくりした!みたいにあぶくが引きます~!そして再度fき毀れそうに成った所で、ざるにあけ、お水でごしごし洗ってお皿に盛り付けもみ海苔散らして出来上がり~!!ずるずる~っとうまいね~!!

POINT1 お蕎麦の正しい食べ方は さる1号のブログをご覧ください。

POINT2 出雲そばの詳しい情報は CROSTON番外編!天皇陛下が認めた!「献上そば」の名を許された出雲蕎麦の名店をご紹介の記事をどうぞ。

POINT3 巨大冷凍庫に入る前のドアの点検をしましょう~!

出雲そば1.jpg出雲そば3.jpg出雲そば2.jpg出雲そば4.jpg出雲そば6.jpg出雲そば7.jpg出雲そば5.jpg


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★ジャックと髪の毛★ [雑記]

皆様おはようございます。その事件は先週の土曜日に起きた!!いつもの様にビ~ル~!休み前と云うことで飲み過ぎている時、ふと思った~!髪の毛伸びて来たな~!ちょっと自分で切ってみるか~!はさみでチョキチョキ~!

 こっちがまだ長い~って、今度はこっちが~ビ~ル、グビ~っと後ろ長い、横長い~!!メンドクサイ~!帰ろ~!!

 次の日、風呂場の鏡~!頭変?所々地肌見えてるじゃん~!まだビールの残っている頭を振って思い出してみた~!そうだ昨日自分でカッティング~!やばい!激しくやばい!でもまあ休みだからいいか~!そしてまた寝る~!

 友達から電話お店で待ち合わせ~!釣れた魚を捌く~魚の頭を卸している時にお友達が頭激しいね~!イサキの頭いいだしでるんだ~ってお前の頭~どうしたの?イサキの頭じゃ~なくて、俺の頭・・・・自分でカット~!(爆)

 幸いに連休~明日床屋行ってこよ~っと。そして月曜日~!いつもの床屋へ~!しまった!月一の月・火連休~!あちらこちら行ってみるも、皆お休み~!やばい!明日この頭で仕事~?車に乗って遠いところまで来てしまった~!やっている~!赤白青の回転灯グルグル~!良かった!!

 お願いしま~す、どうなされました?かくかくしかじか~!修正可能?出来るだけ頑張ってっ見ます!

 バリカン出動ウイ~~~ン!怖くて鏡を見ていられない~!右、左~後ろ~前~一向にはさみの出番が訪れ無い~!最後に前髪チョッキン~訪れた~!出来ましたけど~!

 ほぼ坊主~!!後ろ地肌見えてる所1ミリカットしましたがこれ以上修正出来ませんでした~すぐ生えて来ると思いますので~!終わった(泣)

 そして昨日~仕入れ~!魚屋さん~ど・どうしたの?八百屋さんだれ?お店でお客様~夏らしくていいじゃん(コメント困った様子)早く伸びてくれ~!!ジャックの豆の木の様に~!(笑)

今日は長文になってしまったのでまかない料理はまた次回~それでは皆様良い一日を~!

POINT1 酔っ払った勢いで自分の髪は切らないようにしましょう。


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夏バテに菊~キク~★焼き鳥生姜焼き★ [レシピ]

皆様おはようございます。実は連休今日もお休みうれしいな~っと!!昨日もお休み夕方5時位にお店に涼みに出発~!!途中昔ながらのお家が何軒か連なっている道~!

 ステテコ姿のおじ様がお家から出てきて、バケツで激しい水撒き~!この夕暮れ時の水と埃が混ざった香~!結構好きです、と思いきやお隣からも半ズボン姿のおじ様が~ホ~スで激しく水撒き~そしてその隣の家からバケツを持ったオジサマ~!!皆様で一斉放水~!!

 この地区の家前の水撒きはおじ様達の仕事なのでしょうか?なかなかいい風習じゃ~あ~りませんか!

それでは本日のまかないです。何かないかな~食い物~!!そうそう2週間位前に買った焼き鳥2パック!食べきれずⅠパック11本そのまま冷凍庫に~!これで決まりだね!!

材料 焼き鳥、生姜焼きのたれ(おろし生姜、砂糖少々、みりん1。醤油1)春菊、小菊、レモン、青ゆず

作り方 焼き鳥は串を抜いてフライパンにタレごとどっか~ん!焦げないように弱火でお肉が熱々になるまで加熱!お肉が温まった所で、一挙に強火にして生姜焼きのたれをジュ~ン!すぐに火を止めてお皿に敷き詰めた春菊のざく切りの上に乗っけて小菊散らしてレモ、ン青ゆず添えて、夏バテに菊~キク~★焼き鳥生姜焼き★の完成です!鳥に、レバー、シロ、つくね、かしら、鳥皮~!!色々入ってて美味いね~!!お好みで七味どっさり~OK~!!

POINT1 生姜焼きのタレ作るのめんどくさかったら瓶詰のすき焼きのたれでOK~スパーのうなぎ売り場の無料うなぎのタレでもOK~!

POINT2 春菊は生でOK~火を通すより香歯ごたえが清々しいです~!菊繋がりで小菊の花びら散らしましたがなくてもOK~!

焼き鳥生姜焼き5.jpg焼き鳥生姜焼き1.jpg焼き鳥生姜焼き2.jpg焼き鳥生姜焼き3.jpg焼き鳥生姜焼き4.jpg焼き鳥生姜焼き6.jpg焼き鳥生姜焼き7.jpg


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★灼熱!焼きナスキムチ鍋★ [レシピ]

皆様おはようございます。エリア51をCIA様が存在を認めてくれました~!!Xファイルシーズン1が1番面白かったな~なんて思い出しました~!

それでは本日のまかないです。だ~ぁぁぁぁ~!暑いですね~!!厨房は灼熱でございます~!!こんな暑い時には熱辛物を食べて激しく汗をかいてぐっすり寝る~!!これが1番です~!と云うことで本日は熱々お鍋~(笑)

材料 キャベツ、もやし、ぶた肉(こまでもバラでもブツでもOK~)、キムチ、白ごま、だし汁、味噌、明太子、焼きナス、豆腐、ニラ

作り方 鍋にキャベツ、もやし、豚肉、豆腐、ニラ、焼きナス、キムチを盛り付け、その上に明太子と味噌出汁(味噌汁よりやや濃いめ)をそそぎこんでグッツグツ~ハイ!出来ました真夏の灼熱!★焼きナスキムチ鍋★~!!

もちろん最後は玉子入りで雑炊~!!あ~激しく美味い~v(^o^)B

熱々!辛辛!汗ダラダラ~!旨うま~!!やっぱり夏はこれだね!!

POINT1 キムチは汁ごとドッカ~ンと入れましょう。明太子は旨み出すから有ったらぜひ投入~!

POINT2 焼きナスの作り方は魚焼き器、コンロの上に鉄網網載せて、七輪、ホットプレート!お好きな焼き方で、めんどくさい方はラップでナス巻いてレンジでチンでOK~!!焼けたら皮つきのまま短冊切に!!焦げちゃったら皮は取ってね!

POINT3 焼きナスは完全に焼かなくても鍋で煮えちゃうから中途半端でもOK~!

焼きナスキムチ鍋1.jpg焼きナスキムチ鍋2.jpg焼きナスキムチ鍋3.jpg焼きナスキムチ鍋4.jpg焼きナスキムチ鍋5.jpg焼きナスキムチ鍋6.jpg焼きナスキムチ鍋7.jpg焼きナスキムチ2灼熱1.jpg焼きナスキムチ2灼熱2.jpg

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★75㎝真鯛兜焼き★ [レシピ]

皆様おはようございます、ジャックと遊んでいた!!今朝4時位にお店から帰って来て、風呂に入るの面倒なので洗面器に水を汲み何回か水行~!気持ちいい~!そして布団へ、5時ちょっと前、空はかなり明るく静かな朝、一挙に睡魔が襲って来て爆睡

 その時「ジャック」が現れた、夢の中で、おかっぱブロンド頭の小学生4.5年位の可愛い外人の男の子、ほかにも数人、女の子も居た、みんなで草原を駆け巡り遊んでいた、何故か私も一緒に楽しく遊んでいた。みんながその子のことを「ジャック」と呼んでいた。

  ジャック~そろそろ帰るよ~。ジャックはつまらなそうに私の方を見ていた!その時ふっと目が覚めた。面白い夢見たな~楽しかった。時計を見ると5時30分、さ~もう一寝入りしようと思った瞬間!ハァッ!!

 体が動かない!目は天井を見たまま動かない、久々の金縛り・・・・横に誰かいる、ジャックだ!ね~遊ぼうよ~!ね~!もう寝るから心でそう言う!ねぇ~遊ぼうよ~いきなり彼はく左横腹から脇にかけて、すぐってきた、くすぐったいけど体が動かない!ねえぇ~・・・・・・知らない間に寝ていたらしい9時ジャスト!!あ~綺麗な女性にくすぐられたかった~~!!

 それでは本日のまかないです。この前お友達が釣って来てくれた75㎝の真鯛の頭が冷凍庫に有ったので塩焼きに!うちの店のグリラーいっぱいいっぱいいの大きさの兜~何とか焼いて1番でかい皿にドン!かなり食いで有りました~やっぱり天然真鯛の兜焼きはうまいね~!!

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★丑三つ時の肉食カレー★ [レシピ]

がぁあぁぁぁ~暑いです。失礼、皆様おはようございます。そろそろ皆様夏休み、お盆休みに突入されたことでしょうか?お休みお方はごゆっくり普段の疲れをいやしてくださいね。お休みでない方は毎晩飲んで癒されましょうね。

それでは本日のまかないです。日曜日はお休み嬉しいな~と、云うことでお寿司屋さんで生中8杯飲んで帰宅~!!と云うことで土曜日のまかないになります~!!

 お客様達もお休み前のせいか午前2時くらいまで居らっしゃいました~!!その合間をぬってまずは生中~!!さ~ってお客様もお帰りに成り、片づけも終わり3時~!!無性にカレーが食べたい~!!しかもジャンキーなやつ~!と云うことでかれーに色々とピン具~!!

材料  カレー、揚げシューマイ、ハムエッグ。フランクフルト、紅しょうが、バジルコ、ケチャップ、辛子

作り方 カレーライスの上に上の材料を乗っけるだけで★丑三つ時の肉食カレー★の完成~です。

丑三つ時は肉食カレー1.jpg丑三つ時は肉食カレー2.jpg丑三つ時は肉食カレー3.jpg丑三つ時は肉食カレー4.jpg丑三つ時は肉食カレー5.jpg

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★トマソーメン★ [レシピ]

皆様おはようございます。やっとネット繋がりました~!じめじめ暑さの中~いかがお過ごしでしょうか?

 ふと耳を澄ますと車の走る音、蝉の鳴き声、カラスのだみ声に交じって何か聞こえてくるな~!ピアニカの音?夏休みの宿題かな?楽曲は、さいた~さいた~ちゅり~!!どの花み~・・・ここで必ず間違えてやり直し~!何回もここで~!じれった~い(笑)30分くらい経った頃最後まで完奏~あ~すっきりした~

 それでは本日のまかないです。あづぅぅぅぅ~い~!こんな時はソーメン~!

材料 トマトジュースコップ2杯(400cc)、だし汁コップ1杯(200cc)、コンソメキューブ3個、塩大さじ1、塩もみしたきゅうり、玉ねぎみじん切り少々(8/1位)、ニンニクみじん切り少々(3/1かけ位)

作り方 トマジューとだし汁で溶いたコンソメをボウルに投入~!!よ~く絞った塩もみきゅうりをどっか~ん!玉ねぎニンニクを入れて、ボウルにラップして冷蔵庫に放置~!その間にソーメンをゆでて冷水でよ~く洗う!

ソーメンをお皿に盛り付け★トマソーメン★の出来上がり~!!冷え冷えのトマジュー出汁で召し上がれ~!お好みでレモンを絞って、タバスコ、粉チーズをふるとこれまた美味いです~!!

★コンソメで作るのめんどくさかったら、トマジューに麺つゆ+だし汁入れてもOK~!!

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★カツオたたきVSマグロたたき★ [レシピ]

皆様おはようございます。普段家では全裸で過ごしておりまして、夏だからもちろん窓開けっ放し2階の部屋なので安心して朝から寝転がってPCいじっていた所、外が何やら、がちゃがちゃ~!!ふと網戸越しに見ると。電柱に登っているNTT様~!目が合ってしまいました~!

 おじ様ったら大きな声で「おはようございます!」しょうがないので恥ずかしい格好で「おはよ~ございま~す」パンツ、パンツ~!皆様も気お付けてくださいね~(笑)

それでは本日のまかないです。お友達がカツオとマグロが釣れたと云うことで、お店開店と同時に持ってきてくれました。クラーボックスをあけると、太ったカツオ&きめじマグロ~!!と云うことで新鮮なうちに「たたき&刺身」でいただきました~。こりゃ~明後日あたりが食べ頃だな~!!

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