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★金目づくし★ [レシピ]

皆様おはようございます。昨日はお友達が新しいお店を出店すると云うことで、広告用メニューの写真撮影~!撮影用の料理を作って~とのことでさっそく朝9時から仕込み開始~!

 金目とマグロメインと云うことで金目料理スタートです、まづは「金め丼」「金目炙り」「金目しゃぶしゃぶ」「金目煮付け」「金目塩焼き」「金目が入った刺身盛り合わせ」そのほか「マグロ丼」「鯵丼」サックリ作って!さ~撮影開始~!

 カメラマン様が撮影用ディフューザーを1箇所設置もう一つを手で持ち調整しな がら撮影~!!仕上がりが楽しみです。カメラマン様の横で邪魔しながら携帯で写真撮影~!ディフューザーの光が当たっているせいか酔っちゃいそうな色の写真ですがご勘弁~(笑)

それでは本日のまかないです。もちろん本日は撮影用に作った料理の数々をいただきました~!1.2キロの金目4匹分で★金目づくし★もう食えね~!!残った金目は明日にしよ~っと!

舟盛り2.jpg舟盛り3.jpg舟盛り5.jpg舟盛り4.jpg舟盛り6.jpg舟盛り7.jpg舟盛り8.jpg舟盛り9.jpg舟盛り10.jpg金目塩焼き2.jpg金目塩焼き3.jpg金目塩焼き4.jpg


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★まかない丼★ [レシピ]

皆様 おはようございます。昨日はお休み嬉しいな~!朝からゆっくりして夕方から焼き鳥食べて~、ビ~ルをグビ~とやっているとお友達から電話~魚釣れたから~っと電話~いつもの様にお店で待ち合わせ~ご飯が無かったのでお友達に牛丼買ってきて~OK~  

クーラーボックスを開けると巨大な鯛とシーラ、あじ、さば~!私も始めて見ました巨大な「真鯛」70㎝以上あるな~!

それでは本日のまかないです~!!土曜日のまかないに、なりま~す!!休み前の冷蔵庫整理~!!

材料 まぐろ、サーモン、タコ、カンパチ、みょうが、白胡麻、もみ海苔、わさび

作り方 丼飯に上の刺身の切れっぱしを醤油あらいして、どっか~ん!、みょうが、白胡麻、もみ海苔をパラパラ~と散らしてわさび乗っけて★まかない丼★の出来上がり~!!いや~これは原点だね~!!まだ見習いの、夢と希望に満ち溢れた、毎日が鍋洗いと皿洗いの頃~これ良く作って食べたな~!

まかない丼1.jpgまかない丼2.jpgまかない丼3.jpg真鯛シーラ1.jpg真鯛シーラ2.jpg


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★夏野菜たっぷりかつ煮★ [レシピ]

皆様おはようございます。真夜中壁をものすごい速さで駆け巡る舟虫みたいなやつ!目を閉じて、あなたのお名前は?心より、念じて見ました~!知らない間に寝ていました~(笑)と云うわけで調べて見ました~!!「シミ」と云う生き物らしいです興味のある方はウイキ様のこちらのページをご覧くださいhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%9F%E7%9B%AEね~!!舟虫ににているでしょ~って落ち着いている場合じゃない。今夜もサササッツ~ット!キャ~~怖い~!!

それでは本日のまかないです「とんかつ」続きます~!!

材料 とんかつ、玉ねぎ、カツ丼のたれ(出し汁4,醤油2,砂糖2,みりん1)、玉子、ナス、オクラ、紅ショウガ、青さのり

作り方 180度の油の中にナスとオクラをドボ~ン!別のフライパンにカツ丼のたれと玉ねぎとんかつを入れて卵でとじる~!!素揚げされたナスとオクラをお皿に盛り付けその上にカツの玉子とじを乗っける~!後は紅ショウガ、青さ海苔を添えて★夏野菜たっぷりかつ煮★の出来上がり~!やっぱり夏はスタミナ食にかぎるな~!!

カツニ3.jpgカツニ1.jpgカツニ2.jpgカツニ4.jpgカツニ5.jpg

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★とんかつ赤ワイン煮★   ★洋風カツ丼★ [レシピ]

皆様おはおようございます。この貸家にに引っ越してきて3か月ちょい!昨日もほろ酔い加減で帰宅しそろそろ寝ようかな~なんて思っていた所!!壁を何かが移動した様な?見て見ると何も居ない~!最近よくある現象です。そして電気を消そうとした時!きゃ~!!壁を舟虫みたいな虫が猛スピードでささささ~と!あれはいったいなんだったのだろう?飲みすぎていたためそのまま爆睡~!!

それでは本日のまかないです

材料 とんかつ、ウスターソース、ケチャプ、赤ワイン、レタス、トマト、バジルコ

作り方 とんかつを適当に切り、火を止めたフライパンに並べ、そこにウスターソース、ケチャプ、赤ワイン(1:1:1)の割合でとんかつの下3分の1位の所まで入れて、そこで火を点ける~!ふたをして中火でとんかつが熱々になったら野菜をあしらったお皿に盛り付けてバジルコぱらぱら~っとふって★とんかつ赤ワイン煮★の出来上がり~!

★とんかつはスーパーのでOK~!美味しいとんかつを作りたい方は以前の記事★激!辛旨カツカレー★を参照ください!

★残ったカツは熱々ご飯の上に乗っけて粉チーズふって辛子ちょこっと添えて★洋風カツ丼★の出来上がり~!

トンカツワイン煮8.jpgトンカツワイン煮7.jpgトンカツワイン煮1.jpgトンカツワイン煮2.jpgトンカツワイン煮3.jpgトンカツワイン煮4.jpgトンカツワイン煮5.jpgトンカツワイン煮6.jpg

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★イサキみょうがあえ★   ★あら汁味噌バター★ [レシピ]

皆様おはようございます。只今お店から帰ってまいりました~!!時は遡ること日曜日~!今日はお休み嬉しいな~なんて朝から、風呂入って昼寝して~気が付くと夕刻!やばっ!休み半分終っちゃった~!そこへ、お友達からメール!魚釣れたから~!さっそくお店で待ち合わせ~!!クラーボックスから氷ごとシンクにザクザク~!今日も色々釣れたね~!さてっと、今日のつまみはどれにしようかな~!やっぱり釣りたてを食べ無いとね~!と云うことで魚料理2品作りました~!!

材料  一品目~カンパチあら、イサキあら、味噌、だし汁、バター   二品目~!イサキ、ミョウガ、薬味ネギ、レモン

作り方 一品目はカンパチとイサキのアラをかる~く塩ふって焼いてだし汁の中に静か~に投入!弱火で煮て沸騰した所で味噌を入れて(味噌汁と同じ位の味付け)、器に盛り付~最後にバターを乗っけて★あら汁味噌バター★の出来上がり~!魚のだしとバターがこれまた合うんだ!

 二品目はイサキ刺身とミョウガをあえるだけ~!★イサキみょうがあえ★の出来上がり~!!レモンをキュッと絞って~これまたミョウガの爽やかさと新鮮イサキの身のぷりぷり感がいい感じ~!!あ~ビ~ル何杯飲んだか分からなくなっちゃった~(笑)

7がつ21魚1.jpg7がつ21魚2.jpg7がつ21魚3.jpgいさきミョウガあえ1.jpgあら汁1.jpgあら汁2.jpgあら汁3.jpgあら汁4.jpgいさきミョウガあえ3.jpgいさきミョウガあえ4.jpgあら汁5.jpg

★料理と全く関係ないですが、面白いもの見つけちゃった~!!御一ついかが~!!

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★オイッ~ス!ねぎま丼★ [レシピ]

皆様おはようございます。只今帰ってまいりました~!!1週間終わって今日はお休み嬉しいな~!子供の頃だと1週間終わって土曜日の夜になるとドリフの「8時だよ!全員集合~」とか見て明日何して遊ぼうかな~なんてワクワクしたものです。いかりや様~良かったな~「おい~す!声がちっちゃ~い!おいっす~!」それでは行ってみよ~!なんてね~

 それでは本日のまかないです。本日はねぎを沢山頂いたのでねぎを使って一品~!

材料 ぶつ切りねぎ。醤油あらいしたマグロブツ、オイスターソース、ごま油、白ごま

作り方 フライパンにごま油を敷き弱火でねぎを焼く、ネギに火が通りきつね色になった所で一挙に強火にして、醤油あらいしたマグロを投入~!すかさづオイスターソースを入れてジュ~ンとしたら火を止める。後は、かる~く余熱で炒めて丼飯の上にどっか~ん!白ゴマ振ってレモンを添えて★オイッ~ス!ねぎま丼★の出来上がり~!!わっかるかな~?わかんね~だろうな~(笑)!

それでは皆様良い休日を、お過ごしくださいませ。

POINT1 ねぎ焼く時は弱火にしないと火が通る前に焦げちゃうからね!

POINT2 醤油あらいとは軽~くしょうゆであえること。茶わん蒸しに入れる鶏肉とか醤油あらいすると1ランクUP~

POINT3 マグロは刺身用なので周りだけ火を通して超レア状態が最高~!

POINT4 オイスターソースは結構辛いから少し入れてね。(おおさじ1くらい=15cc)

おぃ~す!ねぎま丼5.jpgおぃ~す!ねぎま丼4.jpgおぃ~す!ねぎま丼1.jpgおぃ~す!ねぎま丼2.jpgおぃ~す!ねぎま丼3.jpg


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★ぺヤングタラコ焼きそばダブルコロッケ★ [レシピ]

皆様おはようございます。ふと気が付いたのですが、今年まだ!蝉の鳴き声を聞いて無い!もう7月半ばだと云うのに!と思ったのが1週間位前、毎日、毎日耳を澄ませておりましたが、全く聞こえない~ひょっとして地震でも起きるから蝉の幼虫が移動してしまったのかな?なんて心配しておりました。今日いつもの様に耳を澄ますと遠~くの方でアブラゼミの鳴き声が!お!鳴いている~!!こんな他愛も無い事でほっっとしている今日この頃であります。お~この記事書いている時に蝉が飛んで来て網戸に止まった~!タイムリーこれ!何蝉なんだろう?

セミ1.jpgセミ2.jpg

 それでは本日のまかないです。本日はせっかく仕入れの時にコロッケを買って置いたのですが~ご飯が~無~い!!お客様方が〆のご飯まできっちり食べて行ってくれたおかげです。有難いことです。と、云うことで非常食の出番~!!

 これこれ!「ぺヤングタラコ焼きそば」このピンクパッケージがいいね~!!さっそくお湯入れて~お湯切って~ソース入れて混ぜ混ぜ~!その上に~「かぼちゃコロッケ」と「ひき肉コロッケ」乗っけて★ぺヤングタラコ焼きそばダブルコロッケ★の完成~です。

 コロッケにたっぷりウスターソースかけて、頂きま~す。このコロッケの旨みとタラコの香!まさにビ~ルがすすむね~!でも!コロッケにソースかけたから普通のぺヤングにすればよかった(笑)

POINT1 カップ焼きそばを作る時は乾燥キャベツなどのカヤクは麺の下に入れてお湯を入れるとお湯を捨てる時にスムーズにお湯だけ捨てれます。

★POINT2 カップ麺を作る時、液体スープ類はお湯を入れたカップの上に、おいて置きましょう~!そうすると液体が温まってスムーズに小袋から出ます。

ぺヤング たらこやきそばコロッケ1.jpgぺヤング たらこやきそばコロッケ2.jpgぺヤング たらこやきそばコロッケ3.jpgぺヤング たらこやきそばコロッケ4.jpgぺヤング たらこやきそばコロッケ5.jpgぺヤング たらこやきそばコロッケ6.jpg

皆様からお寄せいただいたアンケート「鍋料理夏でも食べるの?」の結果は食べる方の方が1票差で多かったです詳しくはことらを参照下さいませ。←クリックすると詳し結果が見れます。

[左斜め上]そして今回のアンケートはカップ焼きそばに因んで、★好きな麺類は何?★です皆様の好きな麺にふるってご投票くださいませ


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★焼きニラ焼き鳥丼★ [レシピ]

皆様おはようございます。実は今日もお休みうれしいな~!!と月一の連休でございます。昨日も飲み過ぎて帰ってまいりました~!!

 で寝ていると何やら「けたたましい音」で二日酔いの目覚めでございます~!何?何の音?寝ぼけた頭に響き渡るサイレンの音!火事?何?夢~?起き上がって開けっ放しの窓の網戸越しを見るとすぐそこに消防車~!!ってどこ?どこが火事なの?見渡しても煙も火の手も上がっていない。そして2度寝へと、いざない~少ししてみて見るとそこには消防車有りませんでした。夢だったか!昨日も飲みすぎたからな~と携帯チェック!」写っておりました~!

 それでは本日のまかないです。無性に焼き鳥が食べた~い!!と云うことで近所の焼き鳥屋さんへ!出発~進~行~!!って歩くと30分位~!!取り合えづ車でブ~ンっと!ハイ、到~着!!なににしょうかな~神様の云・う・と・う・り~なんてショウケース見ていると、一番上にもう焼けているパック詰めが~!!焼けるの、待ってるの面倒だからこれ下さい~!どうやら18時を過ぎる残り物を焼いてパック詰めにして安く売っているらしい~!!ラッキ~!11本入って700円~!これを2パック買って味付けチートも買って2000円でお釣りが~!

 さっそく店に持ち帰り、サーバーのレバーを手前にキュ~~ッと、シュワシュワ~!やっぱり焼き鳥は美味いね~なんて思いながら飲んでいるとお友達から電話~魚釣れたから~!!流石に飲みすぎて魚捌く気全く無~!!取り合えづ冷蔵庫に入れて~!

 そろそろ飯にするか~!と云うことで、1Pおつまみ~残りの1Pをどんぶり飯の上に乗っけてニラ炒めてドッカ~ン!パックに入っているたれかけて~玉子割って~ゴマ振って~スタミナたっぷり★焼きニラ焼き鳥丼★の出来上がり~!!

*チート(豚肉の胃袋)はさっぱりミョウガのみじん切り乗っけて見ました~!

焼き鳥4.jpg焼き鳥6.jpg焼き鳥.jpg焼き鳥1.jpg焼き鳥2.jpg焼き鳥3.jpg焼き鳥5.jpg7がつ14魚1.jpg7月14魚2.jpg消防.jpg

★おまけ本日は競輪のG1「寛仁親王牌・世界選手権記念」決勝~!予想3連単~1=5ー2478これ取って今日は寿司屋に行くぞ~(^o^)v


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★刺身9点盛り合わせ★ [レシピ]

皆様おはようございます。今日はお休みうれしいな~!!と!今朝は4時まで~飲んで~のんで~飲まれて~飲んで~、のんで~のみつぶれて、眠るまで~!!っと知らない間にお店で少し寝てしまいました~!(^o^)v帰る頃には空がほんの~り明るくなっていい感じでした~!

これがまたお刺身に良くあいます[左斜め上][右斜め上]

それでは本日のまかないです。休み前恒例の冷蔵庫の整理~!!昨日は肉食系の客様が多く、せっかく仕入れたお刺身がちょこっと余ってしまったのでいただくことに~!!時が過ぎたお刺身をお客様に出すわけにはいかないので仕方なく。えへ!

 刺身の内容は、ヒラメ、まぐろ、かつお、たこ、かんぱち、あまえび、ほたて、いくら、あじの9点盛り~!!それとお通しで余った枝豆でカンパ~イ!!って、いけね~、まかないですよ~!(笑)

 皆様今週もお疲れ様でございました。連休の方々はごゆっくり普段の疲れをいやしてくださいね。仕事の方々は美味しいもの食べて、ビ~ル飲んで乗り切ってくださいね。

刺身10点盛り2.jpg刺身10点盛り1.jpg刺身10点盛り3.jpg刺身10点盛り5.jpg刺身10点盛り4.jpg刺身10点盛り6.jpg


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★海鮮納豆★ [レシピ]

皆様おはようございます。激暑が続く今日この頃いかがお過ごしでしょうか、体調など崩されてないでしょうか?

私は大丈夫なのですが家のわんこ達が非常~に暑そうなのでエアコンを買うことに、量販店にいこうと思ったのですが面倒なのでネットで探してみると色々~!ちょっと心配ですが、ネットでエアコンを買ってみました、買ったのは標準取り付け工事込58500円。

 注文入れて1時間位でエアコン会社から電話、エアコンの到着日と工事日の確認~5日でエアコン到着!1時間後に明日の工事予定ですが今時間が空いたのでこれから如何~!お願いします~!15分で業者様登場!何処付けます?ここ~!

 なんか面白い人で話が弾む~!開始から1時間半~!完成です。代金は楽天カード決済!お買い物ポイント+カード使用ポイントまでいただき簡単楽々これでわんこ達も一安心~!

わんこ2.jpgわんこ1.jpgエアコン2.jpgエアコン5.jpgエアコン6.jpgエアコン7.jpg


それでは本日のまかないです本日は  nano様のブログを拝見していた所「納豆の日」と云うことで納豆に決定~!!(7/10)

材料 納豆、ヒラメ、赤貝、まぐろ、カニカマ、ネギ、キュウリ、わかめ、わさび、玉子

作り方 納豆の上に上の具を乗っけて完成!玉子は別添えにして★海鮮納豆★の出来上がり~!!上の具はほぼビ~ルのつまみ~残った納豆の上にご飯のっけて玉子かけて~!あ~激しくおいしゅう~ございました。

海鮮納豆1.jpg海鮮納豆3.jpg海鮮納豆4.jpg海鮮納豆5.jpg海鮮納豆6.jpg

これ買いました↓ ↓ ↓ 自分で取り付ける方は4万ちょいでOK~見たいです~。わんこのお部屋なのでプラズマクラスター搭載にしてみました~。


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